A gastronomia do Algarve

O Algarve soube preservar a tradição de uma gastronomia única de grande qualidade e, ao mesmo tempo, adaptar-se às novas tendências culinárias. A comida algarvia reflete as dificuldades económicas e o isolamento geográfico do passado e a abertura ao atual mundo. De sopas a peixe grelhado, pratos de carnes a doces, no Algarve podemos experiencias as mais diversas especialidades culinárias:

Sopas

  • Gaspacho
  • Sopa de peixe
  • Sopa de conquilhas
  • Sopa de feijão de manteiga à portimonense
  • Sopa de lingueirão
  • Arjamolho
  • Creme de camarão de Quarteira
  • Sopa de cação

Peixe

  • Xarém
  • Arroz de safio
  • Arroz de lingueirão
  • Arroz de polvo
  • Cataplanas de amêijoas
  • Carapaus alimados
  • Lulas com ferrado à algarvia
  • Lulas cheias à Monchique
  • Conquilhas à algarvia
  • Choquinhos com tinta
  • Ostras à algarvia
  • Amêijoas à portimonense
  • Amêijoas na cataplana
  • Feijoada de búzios
  • Migas com conquilhas à algarvia
  • Açorda à algarvia
  • Atum estufado à algarvia
  • Papas de milho com sardinhas
  • Bife de atum
  • Bacalhau à algarvia
  • Filetes de pescada à Monchique
  • Pescada assada à algarvia
  • Salada algarvia
  • Caldeirada à algarvia

Carnes

  • Favas à algarvia
  • Perna de borrego no tacho à tavirense
  • Ervilhas à portimonense
  • Galinha cerejada à Loulé
  • Fígado de vitela à algarvia
  • Ovos com tomate à algarvia
  • Cozido de grão
  • Perdizes com amêijoas na cataplana
  • Cozido de repolho à algarvia
  • Conserva de cenouras à algarvia

Sobremesas

  • Filhós
  • Pudim de laranja
  • Bolo de amêndoa com chocolate
  • Bolos de maçapão
  • Morgado de figo
  • Morgados
  • Morgados de Silves
  • Fios de ovos
  • Queijo de figo
  • Figos cheios de Olhão
  • Figos de amêndoa e chocolate
  • Beijinhos de amêndoa
  • Bolo delícia do Algarve
  • Bolo de mel à moda de Sagres
  • Bolo mimoso de Tavira
  • Dom Rodrigos
  • Queijinhos de amêndoa
  • Pão de ló de amêndoa
  • Florados de amêndoa
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