A gastronomia do Algarve

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O Algarve soube preservar a tradição de uma gastronomia única de grande qualidade e, ao mesmo tempo, adaptar-se às novas tendências culinárias. A comida algarvia reflete as dificuldades económicas e o isolamento geográfico do passado e a abertura ao atual mundo. De sopas a peixe grelhado, pratos de carnes a doces, no Algarve podemos experiencias as mais diversas especialidades culinárias:

Sopas

• Gaspacho
• Sopa de peixe
• Sopa de conquilhas
• Sopa de feijão de manteiga à portimonense
• Sopa de lingueirão
• Arjamolho
• Creme de camarão de Quarteira
• Sopa de cação

Peixe

• Xarém
• Arroz de safio
• Arroz de lingueirão
• Arroz de polvo
• Cataplanas de amêijoas
• Carapaus alimados
• Lulas com ferrado à algarvia
• Lulas cheias à Monchique
• Conquilhas à algarvia
• Choquinhos com tinta
• Ostras à algarvia
• Amêijoas à portimonense
• Amêijoas na cataplana
• Feijoada de búzios
• Migas com conquilhas à algarvia
• Açorda à algarvia
• Atum estufado à algarvia
• Papas de milho com sardinhas
• Bife de atum
• Bacalhau à algarvia
• Filetes de pescada à Monchique
• Pescada assada à algarvia
• Salada algarvia
• Caldeirada à algarvia

Carnes

• Favas à algarvia
• Perna de borrego no tacho à tavirense
• Ervilhas à portimonense
• Galinha cerejada à Loulé
• Fígado de vitela à algarvia
• Ovos com tomate à algarvia
• Cozido de grão
• Perdizes com amêijoas na cataplana
• Cozido de repolho à algarvia
• Conserva de cenouras à algarvia

Pastelaria tradicional

• Filhós
• Pudim de laranja
• Bolo de amêndoa com chocolate
• Bolos de maçapão
• Morgado de figo
• Morgados
• Morgados de Silves
• Fios de ovos
• Queijo de figo
• Figos cheios de Olhão
• Figos de amêndoa e chocolate
• Beijinhos de amêndoa
• Bolo delícia do Algarve
• Bolo de mel à moda de Sagres
• Bolo mimoso de Tavira
• Dom Rodrigos
• Queijinhos de amêndoa
• Pão de ló de amêndoa
• Florados de amêndoa